沸點測定是由液體的分子由于分子運動，有從表面逸出的傾向，而這種傾向常隨溫度的升高而增大。如果把液體置于密閉的真空體系中，液體分子連續不斷地逸出而在液面上部形成蒸氣，zui后分子由液相逸出的速度與分子由氣相回到液相的速度相等，亦即使蒸氣保持一定的壓力，此時液面上的蒸氣達到飽和，稱為飽和蒸氣，它對液面所施的壓力稱為飽和蒸氣壓。實驗證明，液體的蒸氣壓只與溫度有關，即液體在一定溫度下具有一定的蒸氣壓。這壓力是指液體與它的蒸氣平衡時的壓力，與體系中存在的液體和蒸氣的量無關。

　　當液態物質受熱時，蒸氣壓增大。是幾種化合物溫度與蒸氣壓的相關曲線。當液體的蒸氣壓增大到與外界液面的總壓力（通常是大氣壓）相等時，開始有氣泡不斷從液體內部逸出，即液體沸騰。這時的溫度稱為沸點。顯然沸點測定與外界壓力的大小有關。通常所說的沸點測定，是指在760mmHg的壓力下（即一個大氣壓）液體沸騰時的溫度。在說明沸點測定時應注明壓力。例如水的沸點為100℃，是指在760mmHg的壓力下水在100℃時沸騰。在其它壓力下的沸點應注明壓力，如在50mmHg時，水在92.5℃沸騰，這時水的沸點可表示為92.5℃/50mmHg。

　　沸點測定

　　一、目的要求

　　1. 了解測定沸點的意義；

　　2. 了解常量法測定沸點的原理和方法；

　　3. 掌握微量法測定沸點的方法。

　　沸點測定操作

　　沸點測定有常量法和微量法兩種。液體不純，沸程較寬。因此，不管用哪種方法來進行沸點測定操作，在沸點測定之前必須設法對液體進行純化。

　　常量法沸點測定，用的是蒸餾裝置，沸點測定在操作上也與簡單蒸餾相同(蒸餾操作見實驗七)。

　　沸點測定時，先在沸點外管內加幾滴待測液，將沸點內管倒插，做好一切準備后開始加熱提勒管（與測定熔點的裝置相似）。由于沸點內管里氣體受熱膨脹，很快有小氣泡緩緩地從液體中逸出。氣泡由緩緩逸出變成快速而且是連續不斷地往外冒。此時立即停止加熱，讓溶液自行冷卻，隨著溫度的降低，氣泡逸出的速度也明顯地減慢。